-La siesta deja al cuerpo en un estado relajado, contrarrestando los efectos del estrés diario y aumenta nuestra productividad
- 7.000 periódicos pesan alrededor de una tonelada, lo que equivale a tres metros cúbicos de madera
- Reciclar 3.000 botellas de vidrio evita 1.000 kilos de basura y reduce la contaminación del aire en un 20%
- El Brócoli fortalece los huesos, previene el cáncer de mama, da vitalidad intestinal, salud cardiaca, salud en el embarazo y reduce el impacto de la glucosa.
- La luz del Sol emplea 8 minutos y medio para recorrer los 150 millones de kilometros que hay hasta la Tierra.
- Una gota de petróleo es capaz de convertir 25 litros de agua potable en NO potable
- Media cucharadita de canela puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre
- Reciclar papel y cartón reduce en un 74% la contaminación del aire y en un 35% la del agua.
- Un kilo de papel reciclado evita la emisión de 900 kilos de dióxido de carbono (CO2), uno de los principales gases de efecto invernadero.
- Una piña contiene casi todas las vitaminas que necesitamos al día y dieciséis minerales que ayudan a la digestión y a la absorción de nutrientes
- El plastico que menos depende del petroleo es el PVC (Cloruro de Polivinilo); solo 43% de su molecula deriva de el; el otro 57%, de la sal
- Sabias que un litro de aceite puede contaminar 1.000 litros de agua
- Sabias que hay alrededor de 50 diferentes grupos de plásticos en el mundo
- Sabias que sólo se recicla el 1% de las bolsas de plástico en todo el mundo
- Para fabricar una tonelada de papel nuevo son necesarios 2.400 kilos de madera, 200.000 litros de agua y unos 7.000 kw/h de energía
- Si se consiguiera reciclar aunque solo fuera la mitad del papel usado en todo el planeta de podrían salvar ocho millones de hectáreas de bosque al año.
-Si reciclamos latas y las utilizamos para la fabricación de nuevos envases la energía necesaria para su elaboración es un 90% menor que la necesaria en la elaboración inicial y además la contaminación atmosférica que se genera en el reciclaje de latas de aluminio es un 95% menor.
-El aluminio se descubrió en 1820 y llegó a tener más valor que el oro.
- Las pilas que se utilizan en relojes, calculadoras, etc. A pesar de su reducido tamaño son las más contaminantes.
- Una sola pila de mercurio puede contaminar 600.000 litros de agua y una alcalina 167.000 litros
- Las huellas dactilares se desarrollan entre el segundo y el sexto mes del embarazo.
- La alegría: ese estado de animo que te dibuja una eterna sonrisa
- El presidente de Estados Unidos, Theodore Roosevelt, se negó una vez a dispararle a un oso, por lo que bautizaron a los ositos de peluche con el apodo del mandatario: "Teddy".
- Sabias que en el mundo hay más de 6.000 "clubs de la risa" en 60 países, según la asociación internacional del Yoga de la Risa
- Sabias que la yema de cada uno de nuestros dedos tiene mas de 10 mil sensores microscopicos por eso nuestro sentido del tacto es tan preciso y delicado
- Sabías que el primer periódico venezolano se denominó " Gaceta de Caracas" y fue publicado por vez primera el 24 de Octubre de 1808?
- Sabías que las colillas de cigarro son el principal residuo que contamina diversas áreas. Se estima que a nivel mundial se fuman cerca de 5,6 billones de cigarrillos al año, yuna sola colilla puede contaminar 8 litros de agua, según los estudios publicados por la revista médica “British Medical Jornal”
Image copyrightMSU SCHOOL OF PACKAGINGImage captionLa Dra Eva Almenar, de MSU School of Packaging, Facultad del Envase de Michigan State University, descubrió avances en empacado que pueden extender la vida de los productos. Foto: G.L. Kohuth
En la Universidad Estatal de Michigan, en Estados Unidos, hay una facultad sin paralelo en el mundo.
Todo un departamento académico dedicado al estudio de envases y empaques.
Allí, en el School of Packaging, o Facultad del Envase, trabaja una científica especializada en frutas y verduras frescas, la española Eva Almenar, una investigadora apasionada por la ciencia de los alimentos.
Junto a sus colegas, Almenar logró algo que parecía imposible: un envase quemantiene frescas a las cebollas rebanadas durante al menos dos semanas.
El trabajo sobre las cebollas acaba de ser publicado en la revista International Journal of Food Microbiology. Pero el equipo de Michigan viene trabajando en otros productos, como apio en trozos y tomates cortados.
Encontrar el envase perfecto para prolongar la vida útil de productos cortados y pelados es un verdadero reto.
La clave es controlar la atmósfera dentro del envase, pero las posibles combinaciones de gases son infinitas. Y cada una de ellas afecta en forma única a los diferentes alimentos.
Esa enorme complejidad es justamente lo que entusiasma a Almenar. "Hay tanta ciencia aplicada en este proceso que verdaderamente disfruto el desafío", dijo la investigadora a BBC Mundo.
Atmósfera modificada
Almenar se centró en cebollas para el estudio reciente porque es uno de los cinco vegetales "listos para el consumo" más vendidos en Estados Unidos.
La venta del producto ha crecido "abismalmente por las tendencias del consumidor, que quiere un producto limpio que pueda freir sin todo el proceso de cortar y pelar el vegetal".
Image copyrightMSU SCHOOL OF PACKAGINGImage captionEl equipo de científicos que dirige Almenar ha descubierto nuevas formas de mantener frescas a frutas y verduras rebanadas. En la imagen: Natalie Page y Jaime Gonzalez-Buesa. Foto: C. Weir.
La tecnología aplicada por Almenar no es nueva, pero raramente se había utilizado en productos frescos, en comparación con otros tipos de alimentos.
"Hay una tecnología que se llama envasado en atmósfera modificada que ya se utiliza para productos como papas fritas", explicó la investigadora a BBC Mundo.
"Lo que sucede es que reemplazas el aire dentro del envase y lo sustituyes poruna mezcla determinada de gases o un gas único".
En el caso de las cebollas, los científicos de Michigan determinaron que los mejores envases son aquellos con niveles elevados de dióxido de carbono y cantidades reducidas de oxígeno.
También se utilizaron niveles específicos de agentes desinfectantes como hipoclorito de sodio.
La novedad es que nunca se había probado de esta forma la combinación óptima entre atmósferas y agentes desinfectantes.
Un caldo de cultivo
La gran pregunta es: ¿por qué es tan crucial controlar la atmósfera dentro del envase?
"Cuando has cortado y pelado un producto, éste es mucho más sensible a cambios porque lo que haces es dañarlo. Al cortarlo rompes las células y los líquidos que están dentro de esas células, incluyendo las enzimas, que salen".
Image copyrightTHINKSTOCKImage captionLa venta de productos como las cebollas cortadas ha crecido "abismalmente en Estados Unidos por las tendencias del consumidor, que quiere un producto limpio que pueda freir sin todo el proceso de cortar y pelar el vegetal".
En ese "nicho perfecto para el deterioro" tiene sentido entonces exponer los productos a una atmósfera que reduzca la celeridad de esos cambios.
"Cada uno de los gases que pueden añadirse a un envase tienen unas propiedades específicas. Por ejemplo, el dióxido de carbono lo que hace es que puede matar microorganismos si está en las concentraciones adecuadas. Muy poquito no ayuda mucho, y mucho tampoco ayuda porque el producto se ahogaría", señaló la científica española.
"Lo que tienes que tener es una cantidad de CO2 que evite que crezcan los microorganismos, pero que al mismo tiempo no dañe el producto, porque las frutas y vegetales pelados y cortados respiran".
"Respiran como nosotros"
"La realidad es que el producto fresco entero o el cortado respira como nosotros", explicó Almenar.
"Nosotros tenemos los pulmones, en ellos la respiración ocurre a nivel celular".
Y es que aún después de cortar un tomate, la planta sigue viva.
Image copyrightTHINKSTOCKImage captionAún después de rebanado, el tomate respira. Los vegetales tienen diferentes tasas de respiración y la atmósfera dentro del envase determina la rapidez con que respiran.
"La prueba es que los tomates tú los recoges verdes, sin embargo los consumes rojos".
"Es un ejemplo de un producto que puede madurar después de la cosecha. Respiran, en el caso del tomate produce etileno, que es una hormona de maduración".
Los vegetales tienen diferentes tasas de respiración, explicó Almenar, y la atmósfera dentro del envase determina la rapidez con que respiran.
"Hay algunos que respiran superrápido. Piensa por ejemplo en las fresas y lo poco que duran si no las pones en la nevera".
"En cambio, las nueces son un ejemplo de un producto que respira muy lento y puede durar meses", explicó la investigadora.
"Si pones un vegetal dentro del envase, lo que estás haciendo es cerrar el ambiente de ese producto. Lo que va a hacer es coger el aire que tiene en el espacio en la cabeza del envase. Si respiran más rápido lo van a consumir más rápido".
Es por ello que algunos envases tienen agujeritos que permiten la circulación del oxígeno para que "no se ahogue el producto".
"Para nosotros sería como si dependiera de cuán rápido respiramos la velocidad a la que nos hacemos viejos".
"Si los vegetales respiran más lento retrasas el proceso de envejecimiento, es lo que hacemos con esos productos".
"Mejor valor nutritivo"
Image copyrightMSU SCHOOL OF PACKAGINImage captionUno de los envases estudiados durante experimentos centrados en la extender la frescura y seguridad de la cebolla minimamente procesada que se llevaron a cabo en la MSU’s School of Packaging o Facultad del Envase de la Universidad Estatal de Michigan. Foto: N. Page
El trabajo tuvo diferentes fuentes de financiamiento, como la Comunidad Europea, el centro Marie Curie, y el departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
El gobierno estadounidense "está muy preocupado con la seguridad de los productos cortados y la posibilidad de reducir el número de patógenos en productos envasados", señaló Almenar.
"No hay día en que no se tengan que retirar productos por problemas de salmonela o listeria".
Lo que está en juego puede afectar no sólo a los consumidores, sino también a la industria, a millones de agricultores y al medio ambiente.
"Intento prolongar la vida útil del producto para que pueda estar más tiempo en el supermercado y haya menos desperdicio, de alimentos y de envases", dijo la investigadora.
"Se trata también de que los agricultores puedan alcanzar nuevos mercados, de ayudar a países en desarrollo a prolongar la vida útil de sus productos y de ofrecer frutas y vegetales frescos al consumidor con un mejor valor nutritivo".
"La Tierra no es una herencia de nuestros padres, sino un préstamo de nuestros hijos."
"Todos hablan de dejar un mejor planeta para los hijos, pero por qué no dejar mejores hijos para el planeta ?
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REDUCIR al máximo el consumo, seleccionando en las compras productos que tengan un menor impacto ambiental y evitando generar basura innecesaria.
REUTILIZAR empleando repetidamente o de diversas formas aquellos productos consumibles.
RECICLAR utilizando los residuos como materia prima para la elaboración de un producto que puede ser igual o distinto al inicial. El reciclaje de materiales es fundamental ya que permite el ahorro de materias primas y disminuye el gasto de energía y agua, al mismo tiempo que reduce la generación de residuos y la contaminación que esto conlleva. Para reciclar es necesario realizar una disposición selectiva de los residuos que generamos, a través de la separación en origen de los diferentes materiales que desechamos.
¿Sabias que se requieren 17 árboles para producir 1 tonelada de papel?
“Imprime solo cuando sea estrictamente necesario y si es posible utiliza las dos caras, configura la impresora”
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