Tacos porteños

 
 
 
 
 
PARA 6 PORCIONES
 
6 filetes de pescado
12 de tortillas de harina
¼ taza de aceite vegetal
1 taza de peras, descorazonadas y cortadas en cubitos
½ taza de mango, cortado en cubitos
½ taza de uvas rojas, cortadas en rebanadas
1 cucharada de cebolla morada, picada
1 cucharada de chile jalapeño, picado y sin semillas
1 cucharada de cilantro, picado
¼ de taza de jugo de limón
1 cucharadita de ajo, picado
1 cucharadita de comino, molido
½ cucharadita de pimienta de cayena, molida
 
Sal, al gusto
 
 
 
PREPARACIÓN 40 MINUTOS
 
Calentar el horno a 180°C. En un recipiente pequeño mezclar aceite, el jugo de limón, ajo, comino, la sal y pimienta de cayena, reservar. En una charola de horno acomodar los filetes, verter la mezcla de aceite y refrigere durante 30 minutos. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que el pescado esté cocido y se deshaga cuando le introduzca un tenedor.
En otro recipiente mezclar las peras con las demás frutas, la cebolla, el jalapeño, cilantro y la sal. Servir el pescado y la mezcla de peras sobre tortillas calientes, a manera de tacos


Fuente: El Universal.mx

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